◇◆えこひいきダイアリー◆◇:My Cooking

• SugarLab. Asian Lesson May.2012
  [ 2012-05-12 22:02 ]
• 初夏のランチ会＋
  [ 2012-05-06 21:05 ]
• Sugarlab. Easter Lesson♪
  [ 2012-04-07 22:28 ]
• イースターランチ＋
  [ 2012-03-28 22:21 ]
• 東急BE×Sugar lab.　イースターLESSON
  [ 2012-03-26 23:17 ]
• カフェのクッキングレッスン3月
  [ 2012-03-20 21:23 ]
• 2012.3.9 Anniversary*
  [ 2012-03-09 23:51 ]
• ひなまつりディナー
  [ 2012-03-03 22:33 ]
• N Collection 韓国料理レッスン
  [ 2012-02-29 22:05 ]
• カフェで家庭料理　クッキングレッスン２月
  [ 2012-02-20 21:44 ]

今月もお楽しみのSugarLab.のレッスンに行ってきました＋

5月のお料理はアジアンということで、これまた楽しみ^^

「今まで使う機会がなかったの～」と紀子先生が言う紫のテーブルナプキンが
アクセントカラーになって、黒、ホワイト、グリーンで大人アジアンで素敵です♪

これからの季節にピッタリな野菜たっぷりのアジアン料理を教えていただきました～

しかも、韓国、インド、ヴェトナム、中国と各国のおいしいとこどりメニューでした！



前菜の韓国風ピカタが3つ並んだ器も可愛い*

ピクルスが一列に綺麗に並ぶとこれまた圧巻です～

メインとサラダはおっきな器に盛られてる時も迫力ですが、
一人一人の器に盛られても、彩り鮮やかで目でもおいしい＋

フォーも、おいしいタイミングでいただくコツを教えてもらって、
家でもベストタイミングで食べることができそうです^^♪

メインのタンドリーチキンがピリッと辛めなのですが、
デザートのさつまいもとタピオカの南国風汁粉と揚げごまだんごで中和されて
最後は丸くおさまる・・・計算されたコースでした（笑）

ピクルスやナムルもおいしくてぱくぱくいっぱい食べられるので、
常備野菜としてこの夏にたくさん登場させたいと思います。

ビールにもピッタリな今回のメニュー！

この夏、おいしいビールと一緒にいただきたいです♪

GW最後の日、大学時代の友達が子連れで遊びに来てくれました～♪

新居に引っ越して落ち着いたら遊びに来てね～なんて言いながら、
早くも一年たってしまって、我が家のチビ怪獣が家を荒らしまくり、
もう「新居」なんて響きは遠いものになってしまいましたが・・・

でも、去年は引っ越しや震災、子育てでゆっくりと季節を感じる余裕もなかったので、
（今年も余裕なんてまーーーーったくありませんが。。。）
改めて冬をこえて、さみしかった冬の木々からどんどん新芽が出て、
マンションのベランダから見える緑たちが日に日に青々としていくのを見るのは
とっても嬉しくて、引っ越してきてよかったな～と時々思います。

そんなこんなで大好きな初夏の季節になったら、
若草色？アップルグリーンで食卓を飾りたいと思ってたので、
待ってましたのアンダープレートを引っ張り出してきました！

テーブルのお花は大好きなカラーにして、それだけで幸せになります♪




お料理は・・・ゆっくり買い物できる時間もなかったので、手を抜かせていただいて、
前菜の盛り合わせと、新玉ねぎのサラダ、メインは鶏肉＆新じゃがのバルサミコソース

そのあとのデザート、いつもだったら張り切ってホールケーキ作っちゃうんですが・・・

チビの世話でいつもよりぐったりなGWなため、深夜パティシエ活動できずで、
おみやげの銀座三越限定のOHZANのクロワッサンラスクをいただきました～♪

行列ができているところを買ってきてくれたとかで感謝です～☆

おいしかったー^^

でもでも、、、帰り際、天気が嵐になるとか、突然の雨やらヒョウやらで、
ベビ連れ一行には大変な道のりになってしまいました。。

久しぶりにわいわい話せて、うちの怪獣よりまだまだあどけない０歳児と遊べて、
なんだか母性本能を思い出しました（おいおい。。。）

今年も楽しいGWは今日でおわり。。。サミシイ～～～＞＜

５月の週末はいっぱい晴れになることを願います

Sugar lab.のLessonに行ってきました♪

この4月から、正式に紀子先生の自宅レッスンである
Sugar lab.に通えることになって嬉しい限りです^^

この4月はイースターレッスンということで、
3月末に伺った東急BEのレッスンとコンセプトは一緒ですが、
料理はまったく違うという素晴らしさ～☆

今日のお料理も美味美味でした～～～



前菜の盛り合わせは、

・エスカルゴとひよこ豆のクロケット
・トリュフ風味のスクランブルエッグ　キャビア添え
・タケノコと焼きアスパラガスのカクテル　ライムジュレがけ

クロケットのソースは、エスカルゴの殻の中に入っているという仕掛けもあり、
こういう風に楽しみながら食べることが出来るのも、紀子先生のレッスンならではです^^

さらにプラスで、ブルサンペッパーとタケノコのミニタルトもあり、
華やかな前菜になってます＋

メインは。。。

・新玉ねぎたっぷりのジャンバラヤ風ごはん
・ホロホロ鶏のキャセロール　ジロールソース

でございます。。。

ホロホロ鶏なんて、自宅で使えるもの！？と驚きなメイン。。

なんとも贅沢ですが、やっぱりホロホロ鶏おいしいです（笑）


デザートは、素敵なデセール仕立てで、
「オレンジのふんわりアイスケーキ」＆「グランマニエの揚げシュー」

グランマニエが効いてて、おいしいデザートでした♪


お腹いっぱい～～幸せ気分で春麗で楽しいレッスンでした^^

ママ友たちと、我が家でイースターランチ会しました♪

メニューは、一昨日Sugarlab.で習ったばかりのメニュー中心に復習です！

早く復習すると、よく身につくっていうもので。。。


前菜は、イースターサラダに、クリームチーズのフラン、
イースターではお約束のデビルドエッグ。

エディブルフラワーが春らしく演出してくれて可愛かったです♪

フラン、レッスンではブルサンペッパーのフランでしたが、
クリームチーズが残ってたので、こちらで代用です。

前日から、イースターサラダを仕込んで、当日、さー楽しく盛りつけよう！と、
冷蔵庫から取り出した途端、がっしゃん！！

器ごと床に落としてしまって、全部ダメになっちゃいました・・・涙


なんてこったい・・・


でも、せっかくなので、ちょっと残っていた材料たちでさくっと作って、
イースターサラダに近いものを作りました。。。

一生懸命作ったものが、最後でこうなると・・・凹みます～～

ドジって、ホントよくない。


メインは、鶏もも肉のハーブマリネ　キャロットピラフ＆ペピラド添え

こちらも前日からお肉を付け込んでおいたので、おいしく焼き上げて、美味でした♪

デザートは、パイナップルとブルーベリー、苺のクラフティ。

熱々のデザートと、冷たいアイスクリーム、それにドラジェでイースターアレンジです^^

レモンパウンドケーキは、クグロフ型で、黄色のチョコを飾って可愛くしてみました！

いただいたお菓子もTEA TIMEで一緒にいただいて、
お腹いっぱいになって、喜んでもらえて、楽しいランチ会でした♪

久しぶりにがっつりお料理作るの、やっぱり楽しいです^^

東急BEでずっと通ってた佐藤紀子先生のレッスンが、
1月から「テーブルコーディネート＆お料理教室」に名前が変わり、
先生の自宅で実習レッスンになりました！

毎月レッスンではなくなっちゃうのは寂しいですが、
少人数でわいわいやる自宅の実習レッスンは楽しみでした^^

この3月のレッスンも倍率が高かったみたいで、当選してよかった～！


今回は春らしくイースターのテーブルコーディネートでした♪

可愛いパステルカラーの卵とイースターバニーがいっぱい！！わくわくです＋




先生はおうちはインテリアにもテーブルと統一感があって、
あっちこっちに可愛いたまごが飾ってあって、
卵を見つける楽しさはイースターならでは♪と見てて楽しくなりました^^

そして、実際にチームに分かれて料理に取り掛かって、盛り付けて・・・


こんな素敵に並びました＋



いつも圧巻の前菜プレート、うさぎちゃんが可愛いです～～～

巣のようなアルファルファの上に、うずら卵・・・こういうの大好きです♪

レンズ豆のイースターサラダがすごくおいしくて、何度でも食べたい！

チーズのフランも美味で、前から大好きなオリーブの肉詰め揚げもあって、
おいしい泡が一層おいしく飲めちゃいます～^^


今日のメインは鶏もも肉のハーブマリネ。

ハーブのいい香りがお肉にうつって、焼いているときからおいしいと分かります（笑）

キャロットライス・スクランブルエッグ・ペピラドと盛り合わせて彩り華やかなメインです！


今回はスイーツが二品あって、ケークオシトロンはお持ち帰りしました^^

あったかスイーツのさくらんぼとパイナップルのクラフティにアイスをのっけて、
いただきます♪

このスイーツにも、卵の絵が描かれたチョコがのってて、
紀子先生の一貫したこだわり様が最高です（笑）

一生懸命失敗しないようにお料理して、お腹いっぱいおいしいもの食べて、
イースターランチパーティーを楽しんで、素敵な一時でした♪

久しぶりに会った東急BEメンバーの方とも初めて会った方とも楽しくレッスンできて、
このブログを見ますと言ってくれたので、頑張って当日アップしてみました（笑）


紀子先生、一緒にレッスンした皆様、楽しい時間をありがとうございました^^


そう、おまけですが、またもPENで撮ってみたARTバージョンです（笑）　↓




色や雰囲気が違ってきて、どっちも好きなので、両方で撮っちゃいました・・・

この悩みがカメラの面白いところ＆にくいところでしょうか！？

昨日、カフェの家庭料理レッスンに行ってきました＋

この日もチビ連れでＯＫというお言葉に甘えて、
チョロチョロ動き回る、落ち着きのないチビを見ながら、
お料理レッスンです～～

頼む～動くな～～～という感じですが。。。

今回のレッスンでは「ハレの日のレシピ」ということで、
メインは巻き寿司です～

裏巻き寿司なので、巻き方もコツがあって、
でも、出来上がりはカルフォルニアンロールのように華やか＋

このお寿司で使われた食材ののりとゴマがサラダにも入ってたりで、
使いまわしのうまさを実感。

塩肉じゃがもいつもの肉じゃがと違って、さっぱり味で、
これはうちのチビも喜んでパクパク食べそうです♪

家庭料理って、マンネリ化しちゃって、
我が家も決まったものばかり作ることが多くなったりで反省ですが、
旬のものや料理のちょっとしたコツを教えていただくと、
また今日から家庭料理も頑張ろう～と思います。

教わったことを実践することも大事ですが、
そう思って張り切ることが大事なんですよね、きっと。。。笑

今日は何故かうちではお祝いする日になっている3月9日婚約記念日。。。

誕生日に結婚記念日に、アニバーサリーが多いのってめんどくさいハズですが、
何故でしょうねぇ～～

多分「3月9日」って言う日が、歌になって覚えやすいからだと思います（笑）


そんなこんなで、今年も3月9日ですが、
去年のブログを見てたら、すごーく可愛い時代のチビの写真があり、
自分が「記念日に手の込んだ和食を作れるようになりたい」と書いてあったので、
今日は和食です！

どうだ！一年前の自分！！
少しは成長してるかもしれないかもしれない・・・！？

でも「手の込んだ和食」じゃないんだけど、、、
前菜おでんだし、、、まぁ、まあまあ、、、


そうそう！今日のヒットは付け合わせの新玉ねぎ。

新玉ねぎ、すっごーくふわふわとろとろで、甘くておいしいんです♪
中はまっしろ。まるまる一個ペロリ。

久しぶりにワイン開けて飲みました^^
お酒解禁です！！わーい！！



そして、思いがけず、プレゼントもらっちゃいました＋





ティファニーのBLUE BOX!!

テンションあがります～！

中に入ってたのは、ダイヤのネックレス～ではなく、携帯ストラップ（笑）

前から欲しくて売り切れで買えなかったものなので、大切に使います＋

ありがとう～～～♪

3月3日、今日は楽しいひなまつり～♪

せっかくの土曜日ひなまつりなので、
我が子は男の子で関係ありませんが、ひなまつりディナーにしました^^

お約束なものばっかりですが、ケーキちらし寿司はやっぱり定番かな～と＋

前菜に菜の花のあえもの、煮あなごの茶碗蒸し、かぶのゆず甘酢漬け。
あと、メイン？のケーキ散らしずしとお刺身。
こちらも定番、はまぐりのお吸い物は欠かせません～

チビを寝かしつけるのに、ちょっとキッチンを離れたら、
火加減が強くて、茶碗蒸しに思いきりすが入ってしまいましたが、
煮あなごの茶碗蒸しが好評だったので、またリベンジ！？で作りたいと思います*

今回、ひなまつりっぽくしたかったのが、お椀もの。



お吸い物の中に入れた手まり麩とか、梅の形の加賀麩、三色素麺、
こういう和食ならではの可愛いモチーフ食材が最近好きです～

なんとなくですが、1月のお節に始まり、2月の節分、3月のひなまつり、
4月のお花見、5月のこどもの日、と1年の前半は和食な気分が多いような～～

1年の後半は、10月ハロウィン、12月クリスマスと洋食な気分ですよね♪

2012年も、もう3月ですが、季節のイベントを楽しんでいけたらと思いました。


お雛様は飾ってないけど、今日はひなまつり満喫したな～

と、思ったら、、、

桜餅忘れてた・・・＞＜！

明日、食べようと思います・・・涙

2月29日閏日、大雪、一面真っ白な朝・・・

驚きの大雪でしたが、今日は楽しみにしてたレッスンがあるので、
電車でGO!でお出かけしてきました！

電車から見えるのが、いつもと全く違う白銀の世界で、スキー場！？
・・・と思うほどでした～

去年の秋にお邪魔させてもらって以来のNcollectionのレッスン。

今回は韓国料理と言うことで、楽しみに伺ってきました♪

毎回、溜息が出るような素敵なテーブルコーディネートが体験できるのですが、
まっさらなテーブルにクロスをかけるところから、順々に整えられていくのを見れて、
自分でテーブルをセッティングする時にとっても勉強になります♪

テーブルランナーの2枚使いとか、カラフルなナプキンとかもアイディアいっぱいで、
韓国料理の世界観を大切に、キャンドルとかも遊び心があって楽しいです^^


お料理はコチラです+



今日は品数も多くて、バタバタになるかと思いきや！？手際が良くて、
さくっと進んでいって、ゆっくりのランチタイムになりました＋

外は雪で寒い一日でしたが、カプサイシンいっぱいの（？）韓国料理、
おいしいマッコリで身体はどんどんあったまっていきました（笑）

コムタンスープからあがっていく湯気であったかさが伝わるでしょうか～？

もともと大好きなチヂミ＆チャプチェもおいしい作り方とタレをおしえてもらって、
これからヘビロテメニューになりそうです♪

お魚料理のタラも、韓国風煮つけですっごくおいしかったです。

今日で2月も終わりですが、3月も寒い日が続くときは、
こんなあったかぽかぽか韓国料理がいいですね～

いっぱい復習して、家族にも喜んでもらいたいと思います♪

カフェのクッキングレッスン、１２月から３回目のレッスンに行ってきました。

今回は、先生の好意に甘えて、チビ同伴で行ってみました。
ママ友も一緒で、お友達も一緒だから、一緒に遊んでくれるはず・・・

なんて思ったら大間違いで、一人ひとりが勝手に行動するので、
手がかかるのはそれぞれ、、、で大変でした＞＜

ですが、いつも優しく穏やかな先生と、一緒にレッスンした方たちも優しくて、
温かく見守っていただきながら、野菜を切ったり、洗いものしたり、
その隙に色々騒ぎを起こすチビ達をたしなめ、レッスンは進むのでした～

今回のテーマは「知っておくと便利！お弁当レシピ」ということで、

冷凍できたり、日持ちする料理を教えてもらいました^^

タコと根菜のマリネは、いーっぱい野菜が取れる上にぱくぱくいけちゃうので、
我が家の冷蔵庫にも入れておきたい一品です。

皿焼きコロッケは、チビが気に入って、ほとんど食べてました～
また作ってあげたいと思います。

来月もおいしそうなメニューだったので、今から楽しみです～～～