◇◆えこひいきダイアリー◆◇:Sweets

• Salon du Gateau ミルクレープ＆パートドフリュイ
  [ 2012-05-19 21:55 ]
• 和のヴェリーヌの復習＋
  [ 2012-04-25 21:30 ]
• 今月のSalon du Gateau
  [ 2012-04-21 23:00 ]
• 友達のこどもたちとお菓子作り♪
  [ 2012-03-30 22:47 ]
• レアチーズケーキ　
  [ 2012-03-18 21:55 ]
• レーズンサンド＆スフレ・オ・ショコラ　LESSON
  [ 2012-03-10 22:23 ]
• miniチョコカップスイーツ＆マカロン
  [ 2012-03-07 22:54 ]
• 久々プリン。春の花。
  [ 2012-03-02 22:19 ]
• ひなまつりショートケーキ＆三色ブランマンジェ
  [ 2012-02-27 21:10 ]
• Salon du Gateau ノエル・フロマージュ＆ショート・ブレッドクッキー
  [ 2012-02-21 22:55 ]

今月もお楽しみのSalon du Gateau に行ってきました＋

最近、お菓子を作りたくてしょうがないんですが、
時間に追われる日々で、平日も休日も作る余裕が全くなく、
ようやく久しぶりにお菓子が作れる～♪と楽しみでした^^

今日のケーキは「ミル・クレープ」
もう一品は最近人気のコンフィズリー「パートドフリュイ」でした＋

ミルクレープは、その形から想像できるように（笑）
ひたすらクレープを焼いて、中のクリームを作って、
クレープ→クリーム→クレープ→クリーム・・・を繰り返すという
何とも楽しい単純作業です♪

でも、みんなで作るからきっとできるのであって、
一人だったら、「クレープのままでいいや・・・」となる可能性大です。。。

クレープだけでもとってもおいしいので、
たくさん作って、いろんな具をまいて、クレープパーティーみたいなのものって
子どもも大人も喜びますよね。

いつか余裕のある週末に試してみようと思います^^


パートドフリュイは、グラニュー糖が宝石のようにキラキラ輝いて、
とってもかわいく綺麗なお菓子です♪

マンゴーもフランボワーズもとっても美味～～～＋


今月もおいしいケーキを作って、食べて、癒される幸せな一時でした♪

今月のお菓子教室で習った「和のヴェリーヌ」

見た目も可愛くて、手土産にぴったりなので、
久しぶりに会うママ友たちとのごはん会に作ってみました^^

お菓子教室で教えていただいた時より、
抹茶の色が渋い・・・！？

そして、大納言がなかったので、ゆであずきと金時豆に（笑）

ゴマのチュイルは食べる直前にのっけたほうがいいとのことなので、
写真にはのってません～～

色々と違うもので代用になってしまいましたが、
それでもおいしいのは、さすがのレシピです♪

みんなにも好評でうれしかったです^^

お菓子教室Salon du Gateau に行ってきました*

今月からは平日のレッスンに伺えないために、
土曜クラスに入れてもらうことになって、わーい！と思っていたら、
レッスン日、一週間違えてました・・・＞＜


子どもも昼寝したし、ゆっくり土曜の昼下がり。

録画しておいたテレビでも見て、とのんびりしてたら、
先生からのメール・・・

えええぇ！？ということですぐ確認してダッシュでGO！

先生の優しい心遣いに助けられました～ありがとうございます。。。


そんなこんなで一時間の遅刻で参加のレッスンでしたが、
今回のお菓子は和のベリーヌ「Verrine Japonais」と「胡麻サブレ」

ベリーヌだなんて、オサレで可愛いケーキ、嬉しいこと極まりナシです♪

抹茶のムースとゴマのブランマンジェ、大納言に抹茶クリーム。
飾りの胡麻のチュイルと黒蜜も手作りなんです。わお。。。


一個一個食べてもおいしいものが合体すると・・・

すーっごくハイレベルにおいしいベリーヌになるんです♪

あぁ、こんなものが手作りできる幸せ^^

いつかおみやげに、誰かのおうちに持っていって、開けた途端、
「すごーい！買ったみたーい！」って言われてみたいです（妄想癖）


胡麻サブレも甘さ控えめで、胡麻の香りとおいしさがつまってて、
日本茶と合います♪みんなが好きな味です。

持ち帰ったサブレ、我が家のチビが喜んで食べてました（笑）
半分あげたら、もっとーーーー！ともう一個要求されました・・・

そして、今日はSachiko先生のエコールクリオロのケーキもいただいて、
このタルトもすっごくおいしくて、幸せなティータイムでした＋


来月からは、レッスン日間違えることないように、
ちゃーんと何度も確認していこうと思いますので、
どうぞよろしくお願いします。。。

幼馴染の友達が、子ども3人を連れて遊びに来てくれました♪

子どもは、10歳、5歳、1歳で、3番目の子がうちと同級生！

自分と同じ年の幼馴染の第三子と自分の第一子が一緒の学年で、
もう一番上のお姉ちゃんは、子育てを手伝ってくれるまでおっきくて、
なんか、結婚の時期とかでこうも違うのか～なんてしみじみ感じちゃいましたが。。

でも、偶然でも、同級生の子どもを持つことが出来て嬉しい限り^^

子どもたちでわいわい遊んでる姿は、可愛くて可愛くて～

おねえちゃんの取り合いで、1歳児同士がわーわー嫉妬したり、
おにいちゃんとすべり台で一緒にケタケタ笑ったり・・・


10歳の女の子と、5歳の男の子がお菓子作りをしたいと言ってくれて、
チョコレートのお菓子が好きとのことだったので、
「ダブルチョコレートマフィン」を一緒に作りました＋

二人とも、初めてとは思えないほど筋がよくて、
計量も、粉ふるいも、まぜることも「やりたい！」って言ってくれて、
一生懸命混ぜ混ぜする姿はとっても可愛かったです^^

こどもと一緒にお菓子作りするの夢だったので、嬉しい一時♪

（我が息子が一緒にお菓子作りしてくれるかは、まだ分からないし～～）

夢がパティシエとのことで、これからもいろんなお菓子作っていくんだろうけど、
こうやって最初のお菓子作りを一緒に経験できて、楽しかったです。

出来あがったマフィンを冷まして、その間に簡単なフルーツポンチを作って、
みんなで試食タイムをしてたら、「クッキーも作りたーい！」と可愛い声が。。

じゃあ、、、と簡単にできるスノーボールも作っちゃいました！

生地をくるくる丸めるのが難しいですが、二人とも上手に丸めてくれて、
こちらも可愛くいっぱいスノーボールが焼き上がりました^^

また、作りに来てね～って話して、夕ご飯の時間に解散しました。

我が家の長男君は、昼寝なしでいっぱい遊んだので、
解散後すぐに夢の世界、でした（笑）

ホワイトデーに作ろうと思っていたレアチーズケーキ。

色がホワイトだから、ホワイトデーにピッタリ～と勝手に思ってて、
クリームチーズを買いこんであったので、作成です♪

レアチーズケーキは自分もとても好きなケーキなので、
何度も作ってますが、悩むのは最後のデコレーション。。。

縁を刻んだピスタチオでぐるっと飾るデコレーションが
シンプルで一番よく作るタイプなんですが、
今回はホワイトデーだったので、ハートのホワイトチョコを使いたくて、
こんなデコにしてみました～

白にホワイトチョコだとよくわかんないですね～～～

今回もとってもおいしく出来上がりました♪（自分で言うか～ですが。。。）

昨日のお菓子教室、3月のお楽しみコースは、
「レーズンサンド」＆「スフレ・オ・ショコラ」でした♪

レーズンサンドと言えば、小川軒や六花亭・・・

おみやげでいただいて、喜んでひとつずつ毎日食べるお菓子と言うイメージがあったので、
自分で作れるとは・・・！？と驚き＆その分楽しみにしてました＋

ちゃんとレーズンから煮て、
サブレ生地もしっかり大きさをはかってカットして、
中のクリームも分離しないように気をつけて、
手をかけて作ったレーズンサンドは愛情も加わって可愛さ倍増！

中のレーズンが見えるように、低めの位置からパシャリです＋

スフレ・オ・ショコラは、ガトーショコラのようで、
口に入れると、ふわふわ～な口どけ～～～^^

レースの模様も可愛くて、生クリームと一緒にいただくとさらに美味でした！


毎回素敵なテーブルコーディネートでティータイムを楽しんでるので、
写真のと撮り甲斐があります～

NEWカメラのPENをまだ使いこなせてなくて、
ARTモードでも撮ってみました！



ガラッと雰囲気変わって面白いです＋


今月もおいしいケーキと楽しいレッスンありがとうございました^^

KARDIで見つけて、思わず買ってみたリゲラインのチョコレートカップ。

なんか、miniで可愛いスイーツを作ってみたくなって、
でも、カップ自体がチョコなので、溶けない冷たいものしか中に入れられないなぁ、と、
ブランマンジェを入れて、苺で飾ってみました。

マシュマロも飾りたかったんだけど、もう苺でいっぱいいっぱい。

思ったより、小ぶりでした～（笑）

でもコレ、12個も入って、お得な感じです＋

バレンタイン前に見つけてたら、使ってたんだけど～～～遅し。。。

チョコレートムースとかだったら、ダブルチョコでもっと合うかも～？？？


そして、友達からホワイトデーにといただいたマカロン♪



塩キャラメルが、すっっごっごーく、おいしいのです～～

久しぶりにマカロン食べたら、やっぱりおいしい＆可愛い。

春に向けて、重い腰をあげて、再チャレンジでマカロン作ろうかな。。。

春になると、パステルカラーのマカロンが恋しくなります❤

昨日、久しくダイスキなプリンを作ってなかったのですが、
お友達のところに持っていくのに作ってみました～♪

この、牛乳瓶っぽいプリン型に入れると可愛くなってほっこりします（笑）

しかも、瓶が厚いからか、すが立ちにくい？ようで、失敗しらず。

優秀なプリン型です＋


出来たてほやほやで持って行ったので、保冷材入れてたのに
まだほのかにぬくもりが・・・^^;


そして、今日はお花屋さんに行って、
菜の花と黄色いラナンキュラス、オレンジのチューリップ、桃の花を買ってきました～

明日がひなまつりなので、桃の花が売れてるようです。



ラナンキュラスはつぼみです。

菜の花でぐるっと囲むアレンジにしてみましたが、
またチューリップはあっという間に伸びちゃうんだろうなぁ・・・

春の花は生命力が強い気がします。

菜の花の葉っぱとか、元気いっぱいで！
オレンジ＆イエローも元気な色なので、存在感あるお花になりました。

久しぶりに、ショートケーキを作ることにしました～～

生クリーム塗る＆デコレーションが苦手で下手なので、
今まで避けてきましたが・・・

明日のひなまつりパーティーのためのケーキ。

やっぱり、お雛様乗っけるなら、あれかな～ということで、
重い腰をあげてのショートケーキ。

おいしいあまおうも買ってきたし、雛人形飾りも用意したし、
生クリーム塗るのも練習しないと上手にならないし、
ママ友たちは他のケーキは結構食べてくれてるので、
同じケーキじゃ、味気ないし～～～

まー、下手でも苺とお雛様乗っければ、なんとかなる！？
という逃げ道も用意してのショートケーキ。。。

やっぱり、上手にナッペできませんでしたが～～～^^;

ごまかしごまかしのショートケーキも、
お雛様のっけたら、それはそれでカワイイケーキになりました（笑）


けれど、もう一品、何かひなまつりなスイーツを、ということで、
3色ブランマンジェを作りました～～




こちらは、可愛らしいパステルの色合いに仕上がってます♪

下から、抹茶ブランマンジェ・普通のブランマンジェ・苺のブランマンジェです。

抹茶は抹茶パウダー、苺はフリーズドライの苺パウダーを入れました。

デコレーションに、クリームと苺、菱餅のゼリー、アラザンのっけて、
最後にハワイで買ってきた、Wiltonエディブルグリッターのピンクラメのハート型が、
花びらっぽいのでふりかけてみたんですが、写真に写らずですね～～～

3色の比率が、バランス悪いのが気になりますが・・・まあまあ、ままま、で。。。

こういう色合い見てると、春ですね～～～♪

このブランマンジェ、おいしい～～～～^^

そういうわけで、明日のおやつの準備は完了です！

今月もおいしいケーキを食べに、、、じゃなくて、習いに、
Salon du Gateau のレッスンに行ってきました♪

今月はリクエストレッスンと言うことで、習いたい～と思っていた
「ノエル・フロマージュ」と「ショートブレッドクッキー」でした^^

ノエル・フロマージュはクリスマスレッスンのケーキなので、一人一台作成。

そうなると、デコレーションの時とか、台紙に移動させるときとか、緊張です～

しかも、今回はケーキ４個分の材料を混ぜ混ぜしたので、
本当にパティシエになったかのようなたーっぷりの量が楽しかったです^^

スフレタイプと、マスカルポーネムースの２層のチーズケーキは、
上下両方とも抜群においしくて、合わせて食べるとパラダイス気分～♪

クラムがふりかけられたケーキは、見た目も可愛くて、パーフェクト！

今回はホールでお持ち帰りだったので、堪能できました～～（笑）



「ショートブレッドクッキー」はイギリスのお菓子で、ウォーカーが有名です。

イギリスって、おいしくないイメージのある国ですが、
スコーンとショートブレッドクッキーはおいしいかも、と思ってました。

今回作ったショートブレッドクッキーも、さくさく、ざっくりで、
紅茶と一緒にいただいたら、最高のコンビネーションです＋


先生のお手製の紅玉のコンフィチュールをヨーグルトと一緒にいただいて、
こちらもリンゴが爽やかでおいしかった。。。♪

Sachiko先生、今月も素敵なレッスンありがとうございました^^